藤ちゃんの丸亀「骨付鳥」 | シコクフーズオンラインストア

シコクフーズオンラインストアの「骨付鳥」は、昭和49年創業の丸亀名物「骨付鳥」の名店『藤ちゃん』直伝。

『藤とうちゃん』は、香川県丸亀市にある骨付鳥の人気店です。
丸亀で骨付鳥を売り始めた某名店の料理人をしていた藤とうちゃんの大将。当時はお客さんの好みを教えてもらいながら作り上げたそうです。
昭和49年『藤とうちゃん』を創業し、女性やお子さまにもおいしく召し上がっていただける昔ながらの味をずっと変えずに守り続けています。
店名は、純治さんを子どもたちが「父ちゃん」「父ちゃん」と呼ぶところから『藤（とう）ちゃん』に。

シコクフーズオンラインストアでは、地元丸亀市で愛される『藤とうちゃん』の監修のもと、本来はお店でしか味わえない「骨付鳥」のおいしさを閉じ込めたまま「若鳥」「親鳥」をあなたの食卓へお届けします。

香川県丸亀の味「骨付鳥」を食べたことがある方も、まだ食べたことのない方も、ぜひご賞味ください。

はじめて「骨付鳥」を食べる方が迷うのが、「若鳥」「親鳥」。
「若鳥」は、皮はパリッと芳ばしく、中はふっくらとして鳥本来のうまみがジューシーにあふれた食べやすさが特徴です。女性やお子さままで幅広い年代の方に好まれ人気があります。
「親鳥」は、しっかりとした歯ごたえと味わいの肉質で、噛めば噛むほど鳥のうまみがあふれだします。お父さんにはたまらないビールやハイボールとの相性ピッタリのうまさです。

お皿に染み出した鳥のうまみたっぷりの黄金の肉汁。
これを余すことなく堪能するのに必要なのが「おにぎり」と「キャベツ」。
おにぎりは肉汁を吸ってお米の甘みを引き出し、キャベツは口の中をさっぱりさせる作用があります。

骨の部分が見えているのは持ちやすいだけでなく、調理時にこの部分の皮を切っておくと、加熱したときに全体が見栄え良く仕上がり、美しく盛り付けできることに加え、食べやすくするために、予め切って調理しています。

丸亀の「骨付鳥」なら必ず使用している欠かせない銀皿（銀色のお皿）。
このお皿はステンレス製で、お手入れがしやすく衛生的で清潔なお皿です。

「おにぎり」では物足りないという方には、「鳥めし」もおすすめ。
もともとは、「骨付鳥」のお肉とご飯を混ぜてお店に出したのがはじまり。
現在は、一緒にじっくり炊き込んでうまみが染み出した炊き込みご飯で作っています。

骨付鳥の味付けは、オリジナルスパイスの組み合わせで「おにぎり」や「鳥めし」以外にもお酒との相性がよく、ビールを飲みながら食べる「骨付鳥」もぜひお試しください。
特に歯ごたえのある「親鳥」はおつまみとして、相性抜群。

真空パックに切れ目（約3cm）を入れて、「骨付鳥」が収まる大きめのお皿に袋のまま乗せてください。

電子レンジで600W、約2分温めてください。
袋の中の油は、焼いたときに出たうまみたっぷりの鶏油チーユです。加熱時間はレンジにより多少異なります。
熱くなっておりますので、取り出し時は火傷にご注意ください。

電子レンジから取り出し、袋に残った鶏油チーユを使って、フライパンで弱火～中火で約2分焼きます。
皮面を下にして焼くと皮がパリパリとした食感でおいしくいただけます。焼きすぎると皮が縮んで固くなるので、焼きすぎにはご注意ください。

※写真は「若鳥」の完成イメージです。

お皿に移しフライパンに残った鶏油チーユをかけ、お好みでキャベツを添えてお召し上がりください。
『藤ちゃん』では、最後にハサミで肉に切り込みを入れて食べやすくして、お出ししています。

※調理イメージです。

たべまいたべまい　丸亀にある人気店　『藤（とう）ちゃん』の伝統の味を継承した絶品おやわか「骨付鳥」をぜひ、ご家庭でご賞味ください。

※キャベツとお皿は付属していません。

シコクフーズオンラインストアの「骨付鳥」は、キッチンカーでもできたてを販売しています。出店場所の詳細は、インスタグラムでお知らせしていますので、ぜひご登録ください。

地元の香川県になかなか里帰りできないときに、このサイトを見つけて早速「若鳥」を購入。
お肉も柔らかく思った通りの味で大満足でした。
まだ香川県へ行ったことはないので、聞いたことのあるご当地グルメ「骨付鳥」の「若鳥」をお取り寄せしてみました。
今度は、「親鳥」も食べてみたいです。
若い頃に仕事で香川県へ出張したことがあり、その時に食べた「骨付鳥」が懐かしくて購入しました。
たいへん美味しく、今度は香川県に行って食べてみようということで、妻と四国旅行を計画中です。
県外の友人へ、丸亀の「親鳥」を贈り物に。
お酒好きの方で、おつまみになるということで大変喜んでいただきました。
今度は、自分用にも買ってみようと思います。
テレビで香川県の特集を観たときに「骨付鳥」が気になり、すぐにインターネットで購入しました。
電子レンジとフライパンを使うだけで、簡単に美味しく調理できたのでリピートしたいです。